Papryka ozdobna, zwana też papryką roczną, pieprzowcem jadalnym, albo pieprzem chilijski jest rośliną popularnie występującą w Ameryce Południowej. W Polsce, można ją kupić w wielu kwiaciarniach i sklepach ogrodniczych. W okresie jesienno-zimowym w wielu sklepach możemy znaleźć te małe krzaczki obsypane wielobarwnymi, małymi papryczkami.

Krzaki papryki rocznej najpierw ozdobione są drobnymi białymi kwiatkami, które później zmieniają się w niewielkie owoce w kolorach od jasno zielonego, przez żółty, pomarańczowy, czerwony aż do ciemnofioletowego.


Kupując taką roślinę pamiętajmy o jej odpowiedniej pielęgnacji:

• Doniczka powinna stać na nasłonecznionym parapecie, w temperaturze około 20°C.
• Roślinę należy podlewać dwa razy w tygodniu, jeżeli są na niej owoce można zwiększyć częstotliwość podlewania do trzech razy w tygodniu.

W kuchni

Kolorowe papryczki nie tylko ładnie wyglądają, ale też są bardzo smaczne i możemy ich używać przy przygotowywaniu potraw. Stosując je w kuchni pamiętajmy o jednym, mimo swojego niepozornego wyglądu, papryka roczna jest bardzo ostra. Owoce pieprzowca jadalnego możemy wykorzystać do przygotowania własnej smakowej oliwy.

Oliwa paprykowa

• Do szklanej butelki, lub specjalnego dozownika do oliwy, wrzucamy w całości dwie lub trzy papryczki.
• Zalewamy je oliwą i odstawiamy na około tydzień.
• Po tygodniu, gdy oliwa nabierze ostrego smaku, wyławiamy z butelki papryczki i możemy delektować się paprykową oliwą własnej roboty.

RADA: Po zalaniu papryczek oliwą, co jakiś czas, sprawdzajmy jej smak. Im papryczki dłużej będą w oliwie, tym będzie ona ostrzejsza.

Karolina Brzeska